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中，添上点油搅拌均匀。
这一步也很是关键，是为了防止韭菜待会出水，浸湿面皮进而导致面皮破掉。她又把先前炒好的鸡蛋一并倒到大盘子中，下着各种调料开始搅拌腌制入味。
如果韭菜和鸡蛋只是简单地掺和在一起，到时候被包裹在饼皮中，那可是一点儿味道也尝不出来。
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