美食：摆摊卖盒饭治愈厌食症 第352章（1 / 2）

林国栋突然想起来一件事问道。

“诶？我不是让你开面包车接小亮吗？”

“我昨晚联系他了，那家伙死活不让我接，说折叠琴根本没多重，之前自己扛着去兼职根本没问题。”

林国栋听闻点了点头，想着只要今天能把琴拿过来就行。

此时排队的人越来越多，不少提着塑料袋刚从早市买完菜的大爷大妈看到长长的队伍凑上前问道。

“这干啥呢，是不是领鸡蛋？”

“领啥鸡蛋啊，这新出的早餐摊，卖蚵仔煎的。”

“可着谁煎？这名字还挺新鲜玩，我还没吃过。”

“就是一种煎饼吧，就是里面放的东西比较特别是牡蛎肉。”

“那真有点意思，听老板说是泰旺那边的美食？”

“这东西最早发源于泉州，不过是在那边流行起来的。”

前排的一位大妈看着林国栋问道。

“老师傅，我还第一次见这东西，但闻着真香啊，你给我们讲讲是咋做的行不？我回去给我孙子做。”

骷髅兵一听满头黑线，这都啥人啊去早餐摊儿不买早餐学做饭来了？

“那你直接买不就行了，这咋还有人去早餐摊学手艺的。”

“嘿你这小伙子，我也没说不买啊，我买完也可以学啊，大妈年纪大了但是要求进步不行啊。”

林国栋笑着摆了摆手。

“没事，你看我做，有啥不懂的你问我就是。”

说完拿出一碗白色的面粉，但是不像普通面粉很细腻，里面布满一粒一粒的小疙瘩。

“这是地瓜粉，普通面粉煎出来容易泄水，吃起来不够干香。”

又在一个大盆里放入鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉。

然后把剥好的海蛎肉放在碗里。

“你们想学着做的注意一下，这个海蛎剥出来是湿润的，一定要把水分控干不然煎的时候出水口感就不好了。”

随后又加入姜粉、蒜苗、地瓜粉用筷子顺着一个方向轻轻搅拌。

“而且搅拌的时候一定要轻一点，海蛎很软太使劲就把肚子上的肉弄破了。”

随着所有食材和调味品的融合，海蛎独有的鲜味和配料散发出一股香味。

“哎哟，这老师傅不但做的好，讲解的真细致啊！”

“是啊，一点不藏私啊，老师傅你多做点，好看爱看！”

林国栋在铁板上倒油，随着油温升高倒入面糊状的海蛎。

高温作用下面糊逐渐开始定型，底部时不时如岩浆表面翻涌出小泡，随着气泡破裂水分被蒸发带出浓郁香气

随后在上面淋上金黄蛋液，林国栋仔细观察着变化待时机成熟双手持铲刀插入蚵仔煎底部。

双手轻挑圆形蚵仔煎在空中翻了个跟头，几点零星地瓜糊飞出正面翻了过来，再次开始煎制另外一面。

“哇～爸爸，这个爷爷好厉害啊！他刚才翻东西好像演杂技！我以后也想跟他一样卖早餐！”

“哎哟，爸爸让你上学你却想卖早餐，你这孩子可真孝出强大，赶紧给我上学去！”

福建炒米粉

突然人群中有位胖子上前一看，眉心紧皱摇了摇头。

“你这做法不正宗啊，人家都是先煎海蛎，然后再放面糊，哪有提前搅拌在一起的？”

林国栋听闻也没生气，笑着解释道。

“你说的做法必须用铁板，而且对火候儿经验要求很高。”

“刚这位大娘说想学，我这个办法大家回去用炒锅就可以做跟摊煎饼一样，毕竟谁家过日子也不买这种大铁板炉。”

此话一出众人纷纷表示。

“哎哟，这老板真是想得周到啊，还专门用家庭方法教我们，整的我看半天不买都不好意思了，老板给我来一份。”

“诶给我也来一份，就喜欢这种又老又善良的老板，用的材料肯定干净。”

随着一份份金黄焦脆的蚵仔煎出炉，排队众人纷纷拿着饭盒品尝起来。

“哎哟，这海蛎肉好嫩啊，而且吃起来没什么腥味，肯定很新鲜。”

“关键这口感好啊，这个海蛎嫩滑外面的饼皮酥脆，再加上鸡蛋和香葱，口感一级棒。”

“你这没放甜辣酱啊，放上甜辣酱更好吃！”

突然远处冲过来一辆电动车，在林国栋面前停下。

“你好，跑断腿儿平台，请问哪位叫的跑腿儿”

“咦？林师傅？！”

林国栋抬头一看，这不正是以前给自己送过红烧肉的小华父亲么。

“真巧啊，我都从医院搬到鼓楼大街了，一叫跑腿还是你”

小华父亲听闻哈哈直笑。

“哎呀我也是换了配送站来到这边，林师傅你把单子取消了吧，这会我也不太忙捎带手就给你送去了。”

林国栋一听摆了摆手又打包了一份，将两份一起塞进小华父亲的餐